torek, 07. september 2021

Japchae - priljubljena korejska jed

Potovanje v Korejo je prestavljeno za nedoločen čas. Ker pa je njihova kuhinja dobra in zdrava, si vsaj njihove okuse tu pa tam pričarava kar doma.



Osnovne sestavine za Japchae so: 250g krompirjevih rezancev, 200g goveje zarebrnice, 120g korenčka, 110g mlade špinače, 50g rdeče paprike, 1/2 rumene čebule, 100g šitaki gob ter za finish touch 1 jajce, 1 jž praženih sezamovih semen, 1 jž praženega sezamovega olja. 

Sestavine za marinado mesa so: 2 jž sojine omake, 2 čž riževega vina ali gina, 1 čž česna,  1/2 čž črnega popra, 2 čž sezamovega olja.

Sestavine za marinado špinače: 1/4 čž soli, 1/2 čž česna ter 1 čž sezamovega olja.

Sestavine za marinado rezancev in gobic so: 4 jž sojine omake, 1 jž medu, 1 jž rjavega sladkorja, 1 jž sezamovega olja in 1/8 čž črnega popra.

Vse sestavine so za 4 osebe. 

Priprava:

1. Meso narežeš na trakce in ga mariniraš za cca 30 minut.

2. Na način julienne narežeš čebulo, papriko, korenček in gobice.

3. Gobicam dodaš 1 jž marinade. Počivajo naj cca 15 minut.

4. Na hitro pokuhaš špinačo, pod mrzlo vodo jo takoj ohladiš in nato mariniraš. 

5. Rezance skuhaš po navodilu proizvajalca, jih pod mrzlo vodo ohladiš, skrajšaš dolžino in marinaš za cca 10 min.

6. Ločeno popražiš čebulo, korenček, papriko, gobice, meso ter jajčni beljak in jajčni rumenjak, ki ga pravtako narežeš na tanke trakce.

7. Popečeš rezance, dodaš ostale sestavine, dobro premešaš in dodaš finish touch. 


Dober tek;)


Share:

nedelja, 29. avgust 2021

Santorini & Milos

Dopust je za nama. Grčija, lepa si! In hvala za vse sončne vzhode;)

Avgusta Grčija poka po šivih. Covid19 gor ali dol, turistov mrgoli. Nikoli več! 

Sva pa v izogib gneči zjutraj vstajala zelo zgodaj in dejansko imela jutranji svit, plaže, hribe, ulice, ceste in najlepše spote le zase, kar je bilo fantastično. 

Tukaj pa nekaj utrinkov za spomin.










































Share:

torek, 27. april 2021

Solata s šparglji in jagodami.

Barvit krožnik, poln okusov, ki je must za pomladne dni. 

Za 2 osebi potrebuješ: 500g špargljev, 250g jagod, 30g pinjol, 75g mlade špinače, 125g sirarske skute, 15g olivnega olja, sol, poper in balzamični preliv.


Priprava je zelo enostavna: 

1. Šparglje temeljito opereš in osušiš (spodnji oleseneli del odlomiš in zavržeš) ter jih na naoljenem žaru pečeš cca 4 min na vsaki strani. Vmes posoliš in popopraš.

2. V sekljalniku pripraviš špinačni pesto. Zmiksaš mlado špinačo, olje, pinjole in sol.

3. Jagode opereš, osušiš in narežeš. Pinjole popražiš.

4. Šparglje postrežeš na posteljici špinačnega pesta, dodaš jagode, pinjole, skuto ali feta sir ter pokapljaš z balazmičnim prelivom.


Šparglji in jagode, perfektna kombinacija. Dober tek;)


Share:

nedelja, 31. januar 2021

Korenčkova juha

Korenčkova juha, ki te lepo segreje.  


Za 8 skodelic potrebuješ: 1 čebulo, 2 jž olivnega olja, 2 jž naribanega ingverja, 4 stroke česna, 500g korenčka, 250g sladkega krompirja, 1 jabolko, 4 skodelice jušne osnove, 400 ml kokosovega mleka, sok dveh pomaranč, 1 jž javorjevega sirupa, 1 čž cimeta, 1 čž mlete kumine, 1 čž soli, 1/2 čž kajenskega popra, 1 granatno jabolko in lonec s pokrovom. 


Priprava: Najprej popražiš čebulo, nato še česen in ingver. Dodaš korenček, krompir, jabolko, jušno osnovo in začimbe. Ko juha zavre, znižaš temperaturo in s pokritim loncem kuhaš toliko časa, da se korenje povsem zmehča. Juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksaš, nato dodaš pomarančni sok in kokosovo mleko. Za piko na i postrezi juho s semeni granatnega jabolka. Odlična, ravno prav pikantna in ne razočara;)




 


Share:

nedelja, 03. januar 2021

Srečno 2021

Midva sva se ljubčkala pod belo omelo in si zaželela zdravja, miru, lepih trenutkov in svobode. Naj bo 2021 bolj prijazno z nami. Srečno!;)



P.S. Virtualno skoči pod belo omelo še ti;)
Share:
© iskrice | All rights reserved.
Blog Design Handcrafted by pipdig