Danes me je na službenem sestanku pričakala slastna malica - gluten free sladica, katere sem se zelo razveselila, saj kot celiakašica nisem vajena takih pozornosti. Jabolčni mafini, narejeni izpod prstov vodje, so bili odlični.
Zadnjo jabolčno kepico sem zmazala v družbi mame - ob klepetu in skodelici maroškega čaja je sladica teknila še bolj;)
Za 12 gluten-free mafinov potrebujete:
2 skodelici moke (Schar mešanica za kruh)
1/2 skodelice sladkorja
2 jajci
en košček masla
vanilin sladkor
1/2 pecilnega praška
žličko sode bikarbone
navaden jogurt
sok limone
rozine+rum
jabolko
cimet
Maso vlijte v modelčke za mafine, ki ste jih predhodno premazali z oljem in jih pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 18 minut. Z nekaj smisla in ljubezni pri ustvarjanju je rezultat zagotovljen.