Ribice

Dopoldan je cimr skočil do ribarnice na koprski tržnici in prinesel domov glavno sestavino današnjega kosila.

S skupnimi močmi sva naredila z zelišči polnjenega brancina a` la Tony Blair.  Recept iz knjige Še več kuhinje do nazga - Jamie Oliver.

Potrebuješ: 

brancina

zelišča: bazilika, peteršilj, timijan 

krompir

oljčno olje

česen, sol, črn poper

košček masla

natrgane mešane gobe

limono

salso verde

1. Salsa verde: Na drobno sesekljaš in zmešaš strok česna, nekaj kaper, 2 kisli kumarici, 2 fileja inčunov, peteršilj, baziliko, meto, pol žličke gorčice, žličko vinskega kisa, žlico oljčnega olja, sol in poper. The best omaka ever - primerna tako za ribe kot za meso.

2. Krompir: Narežeš ga na tanke kolobarje, ga dobro posušiš, povaljaš v olju, posoliš, popopraš, dodaš strok česna in ga v pečici pečeš kakih 15 minut.

3. Brancin: Začiniš ga s sesekljanimi zelišči.

4. Gobe: Med tem ko se dela krompir, daš v ponev košček masla in kapljico oljčnega olja ter popražiš gobice. Pražiš jih toliko časa, da voda izpari. Na koncu jim dodaš le še malo soka limone. 

5. Zaključek: Krompirju primešaš gobice, na vrh položiš brancina in vse skupaj pečeš v pečici še nadaljnjih 12-15 minut - odvisno od debeline ribe.

6. Hint: Ko je jed gotova jo pokriješ z alufolijo in jo pustiš počivati še 5 minut, da se sokovi scedijo po krompirju.

7. Postrežba: Salsa verde in belo vino!

Dober tek;)