Čokoladni souffle

Današnji deževni ponedeljek sem izkoristila za pripravo božanske francoske sladice. Na listi "must do" je bila namreč že kar nekaj časa;)

Za dve osebi potrebuješ: 

2 jajci

žlico melase ali rjavega sladkorja

žličko vanilijevega sladkorja

80 g temne čokolade (70%)

70 g kokosovega masla

20 g moke

Na pari sem stopila kokosovo maslo in čokolado. Med tem, ko se je čokolada hladila, sem iz beljakov pripravila kompakten sneg ter penasto vmešala rumenjaka s sladkorjem. V stepene beljake sem nato postopoma dodajala rumenjake, moko brez glutena ter čokolado in vse skupaj dobro premešala. Pripravljeno zmes sem vlila v modelčke.  

Pekla sem v pečici, segreti na 220 stopinj cca 10 minut. Čas peke je odvisen od pečice - zelo pomembno je, da je skorja na vrhu sufleja ravno prav rahla, njena notranjost pa tekoča. 

P.S. Pregreha in pol;)