ponedeljek, 18. marec 2013

Čokoladni souffle

Današnji deževni ponedeljek sem izkoristila za pripravo božanske francoske sladice. Na listi "must do" je bila namreč že kar nekaj časa;)


Za dve osebi potrebuješ: 

2 jajci
žlico melase ali rjavega sladkorja
žličko vanilijevega sladkorja
80 g temne čokolade (70%)
70 g kokosovega masla
20 g moke




Na pari sem stopila kokosovo maslo in čokolado. Med tem, ko se je čokolada hladila, sem iz beljakov pripravila kompakten sneg ter penasto vmešala rumenjaka s sladkorjem. V stepene beljake sem nato postopoma dodajala rumenjake, moko brez glutena ter čokolado in vse skupaj dobro premešala. Pripravljeno zmes sem vlila v modelčke.  




Pekla sem v pečici, segreti na 220 stopinj cca 10 minut. Čas peke je odvisen od pečice - zelo pomembno je, da je skorja na vrhu sufleja ravno prav rahla, njena notranjost pa tekoča. 



P.S. Pregreha in pol;)

Share:

6 komentarjev

  1. Odlično! Katero moko pa si uporabila, da je gluten free?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Uporabila sem kar Scharovo moko mix C patisserie za peciva in piškote.

      Izbriši
  2. Zadnja slika je kriva, da se mi cedijo sline! :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hehe;) Ko sem fotografirala so bili suflejčki še vroči - taki kot jih je potrebno servirati. A tudi mrzli so zelo dobri.

      Izbriši

© iskrice | All rights reserved.
Blog Design Handcrafted by pipdig