sreda, 30. oktober 2013

Day 30 - Srebrna žlica

Zadnji dan veganskega izziva se je zaključil v gostilnici Srebrna žlica, v kateri kraljujeta Enis in Vasilij.  


Mene so postregli z zelenjavno mineštro, cimra z okusno zelenjavno zloženko - Super kosilce, zmazano na sončku;)


Ker pa je od kosila že nekaj dobrih uric, si bova zdaj privoščila še indijski snack - Pakora. Jahhuuu in dober tek;)

P.S. Cilj dosežen! Vesela sem!
Share:

torek, 29. oktober 2013

Day 29 - Polnjena pečena buča

Ste že izbrali svojo bučo za noč čarovnic? Kako jo boste izrezali?


Jaz sem svojo zaenkrat zapolnila le z ajdovo kašo in zelenjavo;)
Share:

ponedeljek, 28. oktober 2013

Day 28 - Chilli Sin Carne

Okusi mehiške kuhinje se nadaljujejo - Chilli sin carne ozirom čili brez mesa.


Čili sem naredila iz čebule, paradižnikove mezge, rdeče paprike, rdečega fižola, koruze in začimb - sol, poper, kumina, koriander, in čili ter ga postregla s koruznim čipsom oziroma jasminovim rižem. Vsak je izbral sebi ljubo kombinacijo;)
Share:

nedelja, 27. oktober 2013

Day 27 - Tortilja

Še par dni me loči do konca veganskega izziva. Priznam, da se ga veselim, ker se je včasih težko odreči nekaterim dobrotam;)
Kljub temu sem tudi danes pripravila dobro vegansko, gluten-free kosilo. Okus po Mehiki sem pričarala s tortiljami.


Nadev za tortiljo je bil iz čebule, bučk, rumene, rdeče in zelene paprike, korenčka, cvetače, rdečega fižola, koruze, paradižnikove mezge in seveda čilija. Čili a volonta'!;)

P.S. V kolikor boste uporabili pšenične tortilje, jih boste z lahkoto oblikovali oziroma zavili v lepe zvitke. Meni z bg palačinkami ni ravno uspelo;)
Share:

sobota, 26. oktober 2013

Day 26 - Vegan Pad Thai

Midva sva zmazala sexy spicy kosilo - Vegan Pad Thai;)


Recept za Pad Thai sem z vami že delila. Tokrat sem ga le malenkost priredila, saj nisem želela zaužiti živil živalskega izvora. 

P.S. Piščančje meso in jajce sem nadomestila s tofujem, ribjo in ostrigino omaka pa s sojino omako;)

Share:

petek, 25. oktober 2013

Day 25 - Prigrizki

 Večerni prigrizek - popečeni kruhki s čemažem in paradižnikom.


P.S. Z dodatkom aromatiziranega oljčnega olja z baziliko, so celo brezglutenski kruhki slajši;)


Share:

četrtek, 24. oktober 2013

Day 24 - Rdeča leča

Predlog za juho iz rdeče leče sem dobila od prijateljice. Odlična je bila!;)


Ugotavljam, da so mi jedi, ki vsebujejo azijske začimbe, kot so kumina, koriander, garam masala itd bolj pri srcu.

P.S. Morda je čas, da začneva planirati naslednje potovanje na vzhod;)
Share:

sreda, 23. oktober 2013

Day 23 - Rižota z gobami

Nisem velika ljubiteljica gob, vendar tu pa tam se znajdejo na jedilniku. 


Današnja rižotka, z nekaj dodatka riževe smetane za kuhanje, je bila prav dobrega okusa;)
Share:

torek, 22. oktober 2013

Day 22 - gostilnica Gušt

Z mamo na kosilu v izolski restavraciji Gušt
              
Mamino kosilo: Kremna ohrovtova juha


Polnozrnati riž z zelenjavo in filejem skuše


Ricotta z malinami in čokolado


Moje kosilo: Zelenjavna padella (v resnici sem si zelo želela padello z morskimi sadeži in polento;)


P.S. Gostilnica Gušt je med drugim pridobila tudi značko TripAdvisor;)

Share:

ponedeljek, 21. oktober 2013

Day 21 - Sladke kroglice

Presni, vegan, gluten-free sladkiši za lepši začetek tedna;)


Potrebuješ: 

80g dateljnov - majhni koščki
 40g mletih lešnikov
dve žlički kakava
cimet, ingver po okusu
malo vode 

Vse sestavine zmešaš, oblikuješ kroglice in jih povaljaš v kokosovi moki. 


P.S. Meni so kroglice zelo dobre;)
Share:

nedelja, 20. oktober 2013

Day 20 - Falafel

Še 10 dni do konca veganskega izziva. Če bo cilj dosežen, me na koncu čaka nagrada, in sicer večerja v restavraciji RiziBizi, katera me je prepričala leto dni nazaj - TUKAJ poglej zakaj!;)

Zaenkrat kuham sama, danes Falafel s solato;)


Falafel je mix kuhane čičerike, čičerikine moke in začimb (peteršilj, čebula, koriander, kumina, sol, poper) z dodatkom limoninega soka. 

P.S. Kroglice morajo biti dobro začinjene, ker ima čičerika blag okus.
Share:

sobota, 19. oktober 2013

Day 19 - Krompir z zelenjavo

Pogrešala sem okus garam masale in zato sem jo uporabila v današnjem kosilu. 


Krompir z zelenjavo v kokosovi omaki je hitro in okusno pripravljeno kosilo s popolnim okusom. 

Na olivnem olju popražiš zrna kumine in indijske oreščke (predhodno namočeni cca 15 min). Nato dodaš kuhan krompir, nekaj paradižnikove mezge, češnjeve paradižničke in grah, zaliješ s kokosovim mlekom, začiniš (sol, kajenski poper, garam masala, koriander) in kuhaš še par minut, da se omaka zgosti. Ko je jed gotova, ji dodaš še konopljina semena in svežo baziliko za piko na i.
Share:

petek, 18. oktober 2013

Day 18 - Smoothi

Meni eden boljših smutijev v ponudbi SuperSok-a;)


Božanski smoothi: banana, dateljni, mandlji, laneno seme, konopljino seme, kardamom.
P.S. Happy petek vsem;)
Share:

četrtek, 17. oktober 2013

Day 17 - Testenine s korenčkom

Domov sem prišla tako lačna, da sem na brzino skuhala bg testenine s korenčkom in sezamom.


P.S. Ko cimra ni doma, si mangiano le carote a volonta;)
Share:

sreda, 16. oktober 2013

Day 16 - Zelena juha

Dan zaključujeva ob topli juhici iz koromača, krompirja in špinače.


Naredila sem tudi čičerikine palačinke, ki niso prav nič estetske, vendar z dodatkom marelične marmelade, okusne;)
Share:

torek, 15. oktober 2013

Day 15 - Rižota s koromačem

Imate radi koromač? Jaz zelo, kljub temu, da ni pogosto na meniju. 


Danes bi pojedla vse kar vidim. Občutka sitosti ni od nikoder. Mogoče potrebujem kakšno packarijo;)

P.S. Cimr, kdaj boš spet vihtel s kuhalnico?!;)
Share:

ponedeljek, 14. oktober 2013

Day 14 - Bučni curry s čičeriko

Brezglutenski bučni kruh z ingverjem najbrž ni enako dober, kot tisti, ki nastane iz pšenične moke, vendar ima zanimiv okus.


Zaradi veganskega izziva sem v receptu uporabila kokosovo mleko in kokosovo maslo. Pravila spoštujem naprej, tudi pri kosilu;)


Za bučni curry s čičeriko potrebuješ: čebulo, olje, bučo, čičeriko, curry pasto, kokosovo mleko, zelenjavno jušno osnovo in sok limete. Popražiš čebulo in bučo, zaliješ, začiniš, dodaš kuhano čičeriko in že imaš lahko kosilo, polnih okusov. Le previdno s curry pasto!;)



P.S. Trebušček bo hvaležen pri uri joge;)
Share:

nedelja, 13. oktober 2013

Day 13 - Testenine

Današnja nedelja je krasna in zato nisem želela zapravljati veliko časa v kuhinji. Naredila sem bg testenine s kremno omako iz bučk in suhih paradižnikov z dodatkom bazilike. Enostavno in dobro, čeprav sem sanjarila o koromaču;)


Dober tek vsem;)
Share:

sobota, 12. oktober 2013

Day 12 - Pizza

Predstavljam najino sobotno kosilo ob kozarcu domačega črnega vina.


Veganska in gluten-free kvinojina pizza po receptu Barbarelle. Odlična! Ob vinu je teknila še bolj;)



P.S. Mirjam, vinček me je lepo segrel;)
Share:

Day 11 - Gostilna Manjada

 Vse kar NISEM jedla na 11-ti dan veganskega izziva: 

Mariniran file skuše / penina Zelen Monvi


Capesante in jadranske kozice na posteljici iz jurčkov / Sauvignon Monvi


Bleki s prekajenim brancinom in svežimi zelišči /  Zelen Monvi 


Ravioli v objemu buče in lisičk / Merlot Monvi


Escalope iz grdobine v limetini omaki z ingverjem / Sauvignon Monvi


Nadevana vratovina z jurčki, osnovno omako in pirino pogačico / Cabernet Sauvignon Monvi


Maline v sintoniji s čokolado / Sladka Julija Monvi


Zgornje dobrote so na prvem slow food večeru, ravno včeraj, postregli v izolski gostilni Manjada. Kot pridna učenka veganskega prehranjevanja sem okušala le gobice, krompirček s koromačem in seveda vina Monvi, ki nam jih je predstavil vinar iz Vipave. Hvala vsem za prijeten večer;)




Share:

četrtek, 10. oktober 2013

Day 10 - Polenta z zelenjavo

Danes je že 10-ti dan veganskega izziva in meni ni prav nič težko. 


Postregla sem s pečeno polento in barvito zelenjavo. S čim ste se mastili vi? 
Share:

sreda, 09. oktober 2013

Day 9 - Cvetačna kremna juha

Po dolgi sredi se prileže topla juhica. Cvetačna kremna juha s šetrajom in popečenimi kruhki je bila prava izbira.


Kasneje še dva kostanja ali tri in kozarec belega vina v družbi cimra in sem happy;)
Share:

torek, 08. oktober 2013

Day 8 - Prosena tortica

Na današnji dan je nastala prosena tortica s špinačo in porom. 



Proso sem namakala v vodi cca 1 uro. Nato sem ga s tekočino vred zmiksala, dodala popražen por in špinačo ter nekaj začimb za okus in dobila željeno maso, ki sem jo vlila v pekač. Pekla sem na 180 stopinj cca 25 minut.

Kosilo ni bilo najboljše, saj je na trenutke malo zagrenilo, vendar tortica bo dobila zagotovo še eno šanso - ima potencial;)


Share:

ponedeljek, 07. oktober 2013

Day 7 - Sezamovi piškoti

Matilda, hvala za ta recept! Zelo, zelo okusni piškoti, ki so primerni tako za celiakaše kot vegane. Danes bodo moja malica:)


Za najboljše piškote, ki jih ni potrebno peči, potrebuješ:

3/4 skodelice kokosove moke
1/2 skodelice sezama - predhodno namočeni
1/2 skodelice dateljnov
2 čajni žlički ingverja
ščepec soli

Dateljne zmiksaš, dodaš ostale setavine in oblikuješ piškote, ki jih hraniš v hladilniku. 

P.S. Piškote lahko zapečeš v pečici na cca 150 stopinj za 10 min. Dobri so tako ali drugače;)

Share:

nedelja, 06. oktober 2013

Day 6 - Testenine z ohrovtom

Obožujem testenine na vse načine! Tudi tiste z ohrovtom;)


Tokratna različica, zaradi veganskega izziva, je brez dodatka parmezana, ki pa ga  odlično nadomesti omaka iz indijskih oreščkov. 


1. bg testenine skuhaš po navodilu proizvajalca
2. popražiš čebulo in čili po okusu
3. dodaš česen in korenček ter kuhaš cca 5 minut
4. dodaš ohrovt in zaliješ z omako iz indijskih oreščkov (poglej navodilo spodaj) ter kuhaš še cca 10 min
5. testenine postrežeš z izbranim vinom 


Omaka:
indijskim oreščkom dodaš jušno osnovo, žlico olivnega olja in nekaj limoninega soka ter vse skupaj zmiksaš. 

P.S. Indijski oreščki naj se namakajo v vodi vsaj 1 h.



Share:

sobota, 05. oktober 2013

Day 5 - Čičerikine polpete z zelenjavo

Velikokrat nimam ne ideje kaj bi kuhala ne posebnih želja o tem kaj bi zaužila. Še težje je, če sem večer prej spila glaž belega preveč. Danes je tak dan, a kljub temu sem za kosilo nekaj spackala - čičerikine polpete z zelenjavo;)


Potrebuješ:

čičeriko
bučko
korenček
olje
česen
čebulo
začimbe
limonin sok
jušno žlico namočenih chia semen
drobtine brez glutena

Kuhano čičeriko sem na grobo zmiksala, dodala naribano bučko in korenček ter ostale sestavine in dobro premešala. Oblikovala sem polpete, jih za 15 min postavila v hladilnik in nato popekla na segretem olju. Skupaj s skledo solate so še mačka pregnale, ha;)




Share:

petek, 04. oktober 2013

Day 4 - Humus

Na današnji dan sva si zaželela namaz iz čičerike, bolje poznan pod imenom humus. 


Za humus potrebuješ:

400g čičerike (lahko iz pločevinke)
nekaj limoninega soka
strok ali dva stisnjenega česna
malo vode
žličko tahinija oziroma sezamovo pasto
ščepec soli
kapljico olivnega olja
peteršilj/kumino/čili po okusu

Sestavine streseš v multipraktik, zmiksaš in jed je pripravljena. Namaz naj bo gladek, a konsistenten. 

Share:

četrtek, 03. oktober 2013

Day 3 - Bučna juha s semeni

Iz zelenega na čokolado;)

Zelenih, zelenjavnih smoothijev sem se prenajedla in zato sem si danes pripravila čokoladnega.


Mešanica vode, banane, mandljev, dateljnov, kakava v prahu in agavin sirupa so kombinacija, ki me je prepričala;)


P.S. Danes mi očitno tekne sladko. Kosilo: Bučna juha s semeni.



Kaj ste imeli za kosilo vi? Imate kakšen dober vegan + gluten-free recept?

Share:

sreda, 02. oktober 2013

Day 2 - Kvinoja z zelenjavo

Naj se dan začne! Želodček je že poln: sojin jogurt in bg muesli z goji jagodami in brusnicami;)


Po super zajtrku sem naredila tudi odlično kosilo za dva: Kvinoja z zelenjavo!


Skuhala sem 125g mešane kvinoje (rdeča, bela in črna) ter ji primešala kuhano zelenjavo. Uporabila sem rdečo, rumeno in zeleno papriko, korenček, bučke in por. Začinila sem s soljo, kajenskim poprom, šetrajom in peteršiljem. Njami. Dobro je bilo in jaz bi še;)
Share:

torek, 01. oktober 2013

Day 1 - Cvetačna juha s konopljinimi semeni

Poslastica prvega dneva veganskega izziva: Cvetačna juha s konopljinimi semeni.


Potrebuješ: 

cvetačo
por
krompir
konopljina semena
peteršilj
česen
začimbe po okusu

Oprano in narezano zelenjavo streseš v globoko posodo, priliješ vodo in kuhaš dokler se cvetača in krompir ne zmehčata. Nato dodaš lističe peteršilja in konopljina semena ter vse skupaj zmelješ s paličnim mešalnikom. Kremno juho posuješ z dodatnimi konopljinimi semeni in jo postrežeš z rezino bg kruha. Vegan + gluten-free!


P.S. Ugotavljam, da so moje fotografije ena mala katastrofa.  Ostrine od nikoder - morda bi se morala posluževati fleša in stativa. Strokovnjaki na dan z besedo, na dan z nasveti kako fotografirati hrano!;)

Share:
© iskrice | All rights reserved.
Blog Design Handcrafted by pipdig